عاطفه سادات صفوی، کارشناس مسئول تغذیه گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران، با تأکید بر اهمیت نقش کارشناسان تغذیه در شرایط بحران گفت: «در زمان بروز بحران‌هایی مانند سیل، زلزله، جنگ یا هر موقعیتی که وضعیت تغذیه‌ای مردم مختل می‌شود، حضور و تخصص کارشناسان تغذیه اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند.» وی افزود: «اولین و مهم‌ترین وظیفه متخصصان تغذیه، برآورد نیازهای غذایی جمعیت آسیب‌دیده است. این برآورد شامل شناسایی گروه‌های سنی مختلف از جمله کودکان زیر پنج سال، زنان باردار و شیرده، سالمندان و بیماران است که باید در اولویت دریافت کمک‌های تغذیه‌ای قرار گیرند.» صفوی ادامه داد: «از دیگر وظایف کارشناسان تغذیه، طراحی جیره غذایی مناسب است؛ جیره‌ای که نیازهای انرژی، پروتئین و ریزمغذی‌ها را تأمین کند تا از بروز سوءتغذیه و ضعف سیستم ایمنی در بین آسیب‌دیدگان جلوگیری شود. در این طراحی باید به نحوه نگهداری مواد غذایی، استفاده از اقلام با ماندگاری بالا مانند کنسروها و رعایت اصول بهداشتی توجه ویژه‌ای شود.»