زیتون؛ مروارید سبزِ سلامت و برکت؛ از دانش نوین تا سنت‌های دیرین

زیتون در فرهنگ و تمدن ایران، فراتر از یک محصول کشاورزی، نمادی از حیات، سلامتی و برکت است. این محصول که هم از منظر علم تغذیه به عنوان «طلای سبز» شناخته می‌شود و هم در متون مقدس جایگاهی فراتر از یک میوه ساده دارد، اکنون با پیوند دانش مدرن و اصالت تاریخی، جایگاهی بی‌بدیل در سبد غذایی و معنوی جامعه پیدا کرده است.