به گزارش مفدا بوشهر، سید احمد موسوی، مسئول واحد تغذیه معاونت فرهنگی و دانشجویی گفت : کنترل کیفی مواد اولیه و نظارت مستمر بر بهداشت و طبخ غذا در اداره تغذیه، تضمین کننده سلامت و کیفیت غذای دانشجویان است و هیچ قلمی بدون تأیید کارشناسان وارد چرخه مصرف نمیشود
وی افزود: مواد اولیه توسط پیمانکار تهیه و تحویل داده میشود و قبل از ورود به چرخه مصرف، کیفیت، تاریخ تولید و انقضا و سایر مشخصات آن توسط کارشناسان بررسی میشود. در صورت عدم مطابقت با معیارهای کیفی، از پذیرش و مصرف جلوگیری و اقلام عودت داده میشود.
موسوی با اشاره به نظارت مستمر بر بهداشت و کیفیت غذا در تمام مراحل آماده سازی و طبخ اظهار داشت: کارشناسان با استفاده از چک لیست های تخصصی، نظافت محیط آشپزخانه، رعایت اصول بهداشتی توسط کارکنان، نحوه نگهداری مواد اولیه، فرایند پخت و کیفیت نهایی غذا را پایش میکنند و در صورت مشاهده هرگونه مغایرت، اقدامات لازم برای رفع آن انجام میشود.
مسئول واحد تغذیه در پایان با اشاره به تدوین برنامه غذایی با هدف تأمین نیازهای تغذیه ای و ایجاد تنوع و تعادل گفت: در این برنامه، ارزش و کیفیت مواد غذایی، تنوع غذاها، اصول تغذیهای، ذائقه دانشجویان و امکانات آشپزخانه مورد توجه قرار میگیرد تا ضمن تأمین نیازهای تغذیه ای، رضایت دانشجویان جلب شود.
ارسال نظر