به گزارش مفداهرمزگان؛ مدیردانشجویی دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان درگفتگو با مفدا گفت: تامین نیازهای غذای دانشجویان بسیاراهمیت دارد وشرایطی همچون کمبود برخی از اقلام دربازار، نبود مواد اولیه با کیفیت، عدم تامین به موقع اجناس توسط تامین کننده ها، قطعی برق و آب و.... از جمله مهمترین عواملی هستند که بعضآ در حین کار خدمات رو با سختی بالایی روبه رو می کنند.

رضا سهرابی گفت: اداره تغذیه دانشجویی درایام معمول سال پذیرایی وتامین غذایی به طور متوسط یک هزارو۶۰۰ نفر از دانشجویان را در وعده غذایی ناهار، یک و۱۰۰ پرس غذا در وعده غذایی شام و صبحانه می باشد.

سهرابی در ادامه گفت: اداره تغذیه دارای یک آشپزخانه مرکزی و ۲ سلف سرویس خواهران و براداران در مجموعه پردیس دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان ومراکز توزیع غذایی از جمله خوابگاه دخترانه کوثر، زینبیه و نرگس و خوابگاه پسرانه مطهری و ولیعصر و خوابگاه متاهلین ولیعصر می باشد.

وی با بیان اینکه سلف سرویس جدید پردیس با گنجایش ۵۰۰ نفرعملیات ساخت ابنیه آن به اتمام رسیده است،ابرازکرد: درآینده ی نزدیک تجهیزسلف دانشجویی جدید صورت می گیرد و به مجموعه اداره تغذیه دانشجویی جهت ارایه خدمت اضافه می شود.

مدیردانشجویی با اشاره به تجهیزو نوسازی سلف دانشجویی دانشگاه بیان کرد: یکی از معظلات همیشگی کترینگ های پخت غذا در آمار بالا یکنواخت نبودن کیفیت پخت و مصرف مقدار بالای روغن درسرخ کردن مواد غذایی می باشد. یکی از بهترین سرخکن های صنعتی به مجموعه سلف اضافه نموده ایم.

سهرابی اضافه کرد: این سرخکن توان سرخ کردن یکنواخت و با کیفیت مواد غذایی مختلف را تا ظرفیت یک هزارو۴۰۰ پرس در ساعت داراست. همینطورصرفه جویی در مصرف روغن، کنترل دمای روغن مصرفی جهت حفظ کیفیت روغن و تصفیه روغن مصرفی از جمله ویژگی های برتر این دستگاه هست که امیدواریم با استفاده از آن شاهد افزایش کیفیت پخت غذای مختلف باشیم.

سهرابی اظهارکرد: خرید تجهیزاتی از جمله مرغ تیکه کن صنعتی، خلال کن صنعتی، مخلوط کن کوبیده، پیاز پوره کن صنعتی، سیب زمینی پوست کن صنعتی، میز قصابی، وان شستشو، ترالی حمل سیخ اکنون شاهد تحولی عمده در بحث آماده سازی مواد اولیه غذاها هستیم. به گونه ای که بسیاری از فرآیندها پخت غذاهایی از جمله کوبیده بدون دخالت دست و تماما به صورت صنعتی انجام می گردد که اهمیت بسیاری در بحث کنترل عفونت و انتقال بیماری دارد.

وی خاطرنشان کرد: با نصب تجهیزات جدید دخالت دست به حداقل ممکن رسیده است و در طبخ غذا نیزبا ارتقا کیفیت همراه خواهدبود.