دکتر علی دهقانی در گفت وگو با خبرنگار مفدا با بیان این مطلب افزود: در حال حاضر با توجه به زیربنای آشپزخانه مرکزی دانشگاه، امکان صنعتی سازی کامل آشپزخانه وجود ندارد به‌ویژه در بحث مربوط به خورشت پز و برنج پز صنعتی. اما در خصوص سایر تجهیزات موردنیاز، با توجه به خریدهایی که انجام‌شده و در دستور کار قرار دارد، مشکلی وجود ندارد.
وی خاطرنشان کرد: قطعا صنعتی‌سازی سلف‌سرویس‌ها، سبب افزایش سطح کیفی غذا و همچنین ارتقای سطح بهداشت می‌شود و باعث می‌شود غذایی که به دست دانشجویان می‌رسد با بهترین کیفیت، کمترین زمان ممکن و در سطح خوب ارایه شود.
سرپرست معاونت فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد در خصوص منوی غذایی ارایه شده به دانشجویان گفت: از بهمن ۹۵، وعده‌های غذایی ناهار و شام به‌صورت ۲ منویی در این دانشگاه ارائه می‌شود. همچنین در سطح دانشگاه، ما الگوی تغذیه سالم ابلاغی از وزارتخانه را نیز الگوی خود قرار داده و رعایت می‌کنیم.
دهقانی در خصوص ساخت خوابگاه‌های استاندارد دانشجویی گفت: به نظر من بهترین مسیر برای ساخت این خوابگاه‌ها سرمایه‌گذاری از طریق فاینانس باشد.
وی اظهار کرد: ساخت خوابگاه صرفاً با منابع مالی دولت یا منابع مالی خیرین و بخش خصوصی امکان‌پذیر نخواهد بود. تجربه ما در شهر یزد نشان داده که بخش خصوصی و خیرین تمایل به سرمایه گزاری در بخش درمانی دارند و کمتر به بخش‌های غیر درمانی ورود پیدا می‌کنند. به هرحال به نظر می‌رسد با توجه به این شرایط، فاینانس بهترین راه‌حل برای ساخت پروژه‌های این‌چنینی باشد.
دهقانی در خصوص تعداد خوابگاه‌های ملکی، استیجاری و خودگردان دانشگاه علوم پزشکی یزد گفت: دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد خوابگاه خود گردان ندارد اما در خصوص خوابگاه‌های دیگر باید بگویم خوابگاه‌های پسرانه حضرت علی‌اکبر(ع) و گلستان و خوابگاه‌های دخترانه مجتمع امام رضا (ع) و طوبی (که هرکدام از خوابگاه‌های دخترانه دارای ۳ بلوک می‌باشد)؛ جزء خوابگاه‌های ملکی است.
سرپرست معاونت فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد ادامه داد: خوابگاه‌های دخترانه فاطمه الزهرا (س) ، کوثر و صفاییه؛ که محل اسکان دانشجویان دختر بین‌الملل می‌باشد نیز ملکی است. ضمن این که دانشجویان پسر بین‌الملل در خوابگاه حضرت علی‌اکبر (ع) ساکن هستند. همچنین خوابگاه پسرانه حضرت امام رضا (ع) که محل اسکان دانشجویان پسر دانشکده پیراپزشکی ابرکوه است ، ملکی بوده و در ابتدای سال تحصیلی جاری به بهره‌برداری رسید. خوابگاه دانشجویان دختر دانشکده پیراپزشکی ابرکوه و دانشجویان دختر و پسر دانشکده پرستاری میبد، به‌صورت استیجاری هستند.
دهقانی گفت: با ساخت خوابگاه استاندارد، نه‌تنها مشکلی درزمینهٔ اسکان دانشجویان نخواهیم داشت، بلکه با توجه به کاهش فشردگی جمعیت و افزایش سرانه‌های دانشجویان خوابگاهی، کیفیت ارائه خدمات از طرف دانشگاه و زندگی دانشجویی بهبود خواهد یافت.
گفتنی است، ساخت خوابگاه استاندارد دانشجویی پسرانه در این دانشگاه با ۲۰ درصد پیشرفت فیزیکی در حال انجام است و احداث خوابگاه استاندارد دانشجویی در یزد از نیمه دوم سال ۹۵ آغاز شده است.
احداث خوابگاه استاندارد دانشجویی در یزد جزو مصوبات وزارت بهداشت و جزو ۲۱ خوابگاه استانداری است که به تصویب رسیده است.
حدود ۵ درصد از پیشرفت ساخت این پروژه خوابگاهی در سال ۹۵ و ۱۵ درصد پیشرفت فیزیکی احداث این خوابگاه دانشجویی در سال جاری بوده است که امید است با اختصاص بودجه‌های لازم، روند تکمیل و ساخت این طرح عمرانی سرعت بیشتری پیدا کند.