به گزارش خبرنگار مفدا، شنیدن صدای دانشجو، توجه به نظرات دانشجویان، نظارت با حضور دانشجو، جلب رضایت دانشجو، بالا بردن کیفیت غذای دانشجویی، دیدن شان و جایگاه دانشجو و... این‌ها کلیدواژگانی است که در "نخستین نشست تغذیه سالم دانشجویی" که به همت اداره کل دانشجویی وزارت بهداشت به مدت دو روز در سالن همایش‌های رازی دانشگاه علوم پزشکی ایران برگزار شد مدام تکرار و به کار برده شدند.
اینجا همه جمع شده‌اند، تمامی کسانی که دستی بر آتش تغذیه و غذای سالم برای دانشجویان دارند. از مدیران دانشجویی تا روسای ادارات تغذیه دانشگاهی، از مسؤولان صندوق رفاه دانشجویان وزارت بهداشت تا مدیران و مشاوران ستاد وزارت بهداشت و در راس همه دکتر مسعود حبیبی معاون فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت.
همه آمده‌اند تا با برنامه‌ریزی و رفع موانع، کاری کنند تا دانشجو در سلف غذاخوری در خوابگاه و دانشگاه بتواند بدون دغدغه غذایی با کیفیت را میل کند. آمده‌اند تا قدر دانشجو دانسته شود، شان او حفظ گردد تا به گفته مدیر کل دانشجویی وزارت بهداشت با حفظ جایگاه یک دانشجوی در رشته‌های مختلف علوم پزشکی، آینده سلامت جامعه تضمین شود.
در افتتاحیه این نشست دکتر عبدالرضا دیانی مدیر کل دانشجویی وزارت بهداشت اولین سخنران است. او هدف از برگزاری برنامه را توضیح می‌دهد و ذهن‌ها را برای داشتن یک برنامه‌ریزی منسجم برای رشد کیفیت غذای دانشجویان درگیر می‌کند.
از رفع شدن مشکلات مالی سخن می‌گوید از پیمانکارانی که حالا طلبی ندارند و انتظاراتی بر مبنای نگاه نظارتی و دقیق بر روند تهیه، طبخ و توزیع غذای دانشجویی که باید از این پس تشدید شود.
مدیر کل دانشجویی وزارت بهداشت:
پرداخت کلیه بدهی‌های دانشگاه‌های علوم پزشکی به پیمانکاران/افزایش ۳ برابری بودجه تغذیه دانشجویان
در ادامه این دکتر مسعود حبیبی است که پشب تریبون می‌رود و از انتظارات معاونت فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت در حوزه غذای دانشجویی سخن به میان می‌آورد.
معاون وزیر بهداشت:
در تعامل با دانشجو درست، منطقی و قاعده‌مند جلو برویم
حبیبی از حمایت‌های صادقانه و مجدانه دکتر ظفرقندی وزیر بهداشت برای تامین مالی حوزه تغذیه دانشجویان دانشگاه‌های علوم پزشکی در پرداخت مطالبات پیمانکاران سخن می‌گوید. از این که این مطالبات بازوی نظارتی دانشگاه‌ها را قطع کرده و پیمانکاران برای جبران ضررهایشان به ناچار از کیفیت و کمیت غذای دانشجو کم کرده‌اند.
معاون وزیر بهداشت از افزایش‌های مالی در این حوزه به عنوان خبر خوب یاد می‌کند و می‌گوید: حال که بودجه تغذیه ۳ برابر شده است باید همت ما نیز چندین برابر شود تا دانشجویان رشته‌های پزشکی که نخبه و شاخص در علم و دانش هستند حس نکنند نادیده انگاشته شده‌اند.
حبیبی برای چندمین بار است که دانشجو را در حوزه نظارت بر طبخ غذا مشارکت می‌دهد و او را نماینده وزارت بهداشت در رسیدگی به امور دانشجویان می‌داند.
در این میان نام نمایندگان دانشجویان که با رای دانشجو انتخاب می‌شوند یعنی اعضای شوراهای صنفی دانشجویان به عنوان یکی از اصلی‌ترین نهادهای دانشجویی پی‌گیر حقوق دانشجویان از سوی معاون وزیر بهداشت عنوان می‌شود.
حبیبی از دغدغه‌های دانشجویان ایلام در حوزه تغذیه نیز سخن می‌گوید. این‌که دانشجو تمام نیاز بدن را برای ایمن بودن در برابر بیماری‌های از طریق غذا کسب می‌کند و حال اگر غذای دانشجویی نامطلوب و بی‌کیفیت باشد چه انتظاری می‌توان از دانشجو داشت.
معاون وزیر بهداشت نگرانی مدیران دانشجویی برای دانشجو را زمانی اثر گذار دانست که هم ردیف نگرانی برای فرزندان خودشان باشد.
او وضعیت غذای دانشجویی از نظر کیفی را نامطلوب دانست و از همت وزیر بهداشت دکتر محمدرضا ظفرقندی و مسؤولان و مدیران در معاونت فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت برای رشد بودجه تغذیه در سال گذشته سخن گفت.
همتی که در نتیجه آن ۴ همت یعنی چهار هزار میلیارد تومان برای پرداخت کلیه بدهی‌های دانشگاه‌ها و دانشکده‌های علوم پزشکی به پیمانکاران غذا از سوی سازمان برنامه و بودجه پرداخت شد.
معاون فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت از افزایش بودجه تغذیه دانشجویان علوم پزشکی در سال جدید هم سخن گفت، افزایشی ۳ برابری که انتظارت برای ارایه غذای با کیفیت به دانشجو را به دنبال دارد.
وی سوم خرداد روز آزادسازی خرمشهر را یادآوری می‌کند و می‌گوید: نگاه ما به ساخت خوابگاه باید مانند نگاه به ساخت کشور باشد. اینگونه دانشجو متوجه می‌شود که در حال رسیدگی به او هستیم.
جمله پایانی دکتر حبیبی به دل همه حضار می‌نشییند آنجا که می‌گویید: ما دانشجویی می‌خواهیم برای نظارت، برای داشتن تعامل درست و این تعامل با فرد دانشجو همفکری و تعامل با رییس جمهور آینده کشور است.
دانشجویان آینده سازان کشور هستند و خواهش دارم در تعامل با دانشجو درست، منطقی و قاعده‌مند جلو برویم.
این پایان زیبا را عرفان امامی دبیر کل شورای صنفی دانشجویان دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور با قرائت آیاتی از سوره "ضحی" زیباتر می‌کند. در ابتدا شوراهای صنفی را برای حضار در چند جمله معرفی می‌کند و می‌گوید شورای صنفی صدای حق طلبی دانشجویان بوده، هست و انشاءالله خواهد بود.
او اعضای شوراهای صنفی را افرادی دغدغه‌مند و به دنبال رفع مشکلات دانشجویان در همه حوزه‌ها از جمله تغذیه می‌داند و اعتقاد دارد در ۳ سال گذشته فشار زیادی بر شوراهای صنفی آمد و این شورا استوار در این مسیر ایستادگی کرده است.
او اعتقاد دارد مشکلات حوزه غذا تنها به مشکل پیمانکاران بازنمی‌گردد و در حوزه تغذیه باید تلاش ویژه‌تری از سوی مسؤولان دانشگاهی صورت گیرد.
وی تصمیمات حضار را تصمیماتی برای رفاه حال ۲۷۰ هزار دانشجوی علوم پزشکی می‌داند و خواستار دیدن نیازهای واقعی دانشجویان است و البته خواستار بازنگری صحیح برخی بندهای آیین‌نامه تغذیه می‌شود.
در ادامه دکتر طالاری معاون فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی ایران سخن می‌گوید.او از اولین نشست با حضور روسای ادارات تغذیه دانشگاه‌های علوم پزشکی به عنوان یک اتفاق خوب یاد می‌کند.
او تغذیه را از مهمترین عناوین کاری حوزه مسئولیتی خود می‌داند و اعتقاد دارد تغذیه را اگر بتوان با بهترین انتخاب‌ها و شناسایی برنامه‌های مشخص پیش برد به رضایت دانشجو دست پیدا خواهیم کرد.
طالاری معتقد است که تغذیه سالم اگر نباشد کل سیستم دچار چالش خواهد شد و از سوی دیگر غذای دانشگاه و خوابگاه در زیست دانشجو دارای اهمیت بسیار است.
وی در ادامه به ارایه راه‌کارهای موفق در برنامه غذایی دانشجویان دانشگاه‌های علوم پزشکی ایران می‌پردازد و از شکل گیری منظم جلسات شورای تغذیه در این دانشگاه سخن می‌گوید که با حضور دانشجویان در این شورا، دانشگاه علوم پزشکی ایران در طبخ غذای دانشجویی با استفاده از همه امکانات، توانسته است روند رو به رشدی را داشته باشد و رضایت نسبی دانشجویان خود را به دست آورد.
در ادامه پنل‌های تخصصی روز اول آغاز می‌شود "حوزه اعتبارات و قراردادهای مالی تغذیه دانشجویان و تغذیه سالم" و "آیین‌نامه تغذیه و نظارت بر منوهای آنالیز غذا" دو پنل ابتدایی نیمروز اول است.
در پنل "آیین‌نامه تغذیه و نظارت بر منوهای آنالیز غذا" موضوعاتی مانند جایگاه سلف مرکزی و سلف‌های غذایی در بیمارستان‌ها، مشکلاتت آیین‌نامه تغذیه، اهمیت طبخ درست غذای ایرانی، وجود غذاهای سریع پز در منوی غذای دانشجویی، اهمیت غذای دانشجویان بین‌الملل، ایجاد داشبورد دانشجویی و دستیاری در آیین‌نامه تغذیه، بازنگری و ابلاغ آیین‌نامه و دستورالعمل شوراهای صنفی دانشجویان مورد بررسی قرار می‌گیرند.
ساعت حدود ۱۷ عصر است و نشست پرسش و پاسخی با حضور دکتر مسعود حبیبی معاون فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت برگزار می‌شود. این حضور در حالی است که دکتر حبیبی در جلسه مهمی به عنوان نماینده وزیر بهداشت حضور داشت و به دلیل اهمیت این نشست، خود را به برنامه پرسش و پاسخ عصر می‌رساند.
نکات مهمی که از سوی حاضران در ساعات انتهایی کار این نشست در روز نخست عنوان می‌شود که نشان می‌دهد زمان برگزاری این نشست مهم در حوزه تغذیه دانشجویی به جا بوده است و نکات عنوان شده از سوی حضار گوشه‌ای از دغدغه‌های مدیران دانشجویی و روسای ادارات تغذیه در حوزه غذای دانشجویان است.
معاون وزیر بهداشت در پاسخ سؤال‌های عنوان شده بر این پاسخ‌ها تاکید دارد که تغذیه دانشجویان از موضوعات مورد توجه وزیر بهداشت بوده است.
وی به پرداخت کلیه بدهکاری دانشگاه‌ها به پیمانکاران غذا اشاره می‌کند و این موضوع را عاملی برای ارتقای کیفیت غذا می‌داند. حبیبی از افزایش ۳ برابری بودجه تغذیه دانشجویان در سال جدید سخن می‌گوید و استفاده از ابزار نظارت بر کیفیت غذا با کمک خود دانشجویان را مهم ارزیابی می‌کند.
معاون وزیر بهداشت در خصوص تغییرات در آیین‌نامه تغذیه بر استفاده از نظرات و دیدگاه‌های همه دلسوزان در راستای ارتقای آیین‌نامه تغذیه دانشجویی تاکید دارد.
تاکید بر استفاده دانشگاه‌ها از محل منابع تغذیه به منطور صنعتی شدن تمامی آشپزخانه‌ها برای صرفه‌جویی ۳۰ درصدی در حوزه منابع و انرژی نیز از موضوعات مورد تاکید معاون فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت است و در نهایت حبیبی بر نگاه ویژه به تغذیه دانشجویان بین‌الملل و متاهلان نیز از سوی معاونت فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت اشاره دارد.
استفاده از ظرفیت مفدا برای پوشش رسانه‌ای مشکلات، دستاوردها و نوآوری‌های دانشگاه در حوزه تغذیه
در ادامه مهندس ابوالفضل امینی هرندی مشاور و مدیر ارتباطات رسانه‌ای معاونت فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت برای دقایقی صحبت می‌کند و با این سؤال که بحث غذا به عنوان یک موضوع کلی چه ارتباطی با مفدا دارد؟ سخنان خود را آغاز می‌کند.
امینی تصریح می‌کند: ارایه وعده‌های غذایی تنها مد نظر ما نیست بلکه تغذیه دانشجویی به عنوان یک آینه از توجه نظام آموزش عالی سلامت به کیفیت زندگی و سرمایه انسانی است.
امینی به معرفی مفدا می‌پردازد و می‌گوید: بسیاری از شما مفدا را می‌شناسید و از جایگاه وی در دانشگاه‌های خود مطلع هستید. مفدا به عنوان یک ابزار برای اهمیت ارتباط بخشی میان مدیران دانشجویان می‌تواند ایفای نقش کند.
در ادامه وی به مفدا به عنوان بازوی رسانه‌ای معاونت فرهنگی و دانشجویی در وزارت بهداشت تاکید دارد و از اهمیت موضوع تغذیه دانشجویی به عنوان یک مسئله تاثیر گذار در سلامت روان و پیشگیری از بیماری‌ها سخن می‌گوید.
نقش تغذیه در ایجاد عدالت آموزشی و کاهش شکاف‌های اجتماعی در دانشگاه‌ها، موضوع دیگری است که امینی از این مقدمه برای اهمیت بخشی به نقش مفدا در حوزه تغذیه دانشجویی برای پوشش رسانه‌ای مشکلات، دستاوردها و نوآوری‌های دانشگاه در حوزه تغذیه دانشگاهی استفاده می‌کند.
امینی در بیان توانایی مفدا در تولید محتواهای رسانه‌ای در حوزه تغذیه گفت: دوستانم در مفدا دانشگاه‌ها و ستاد وزارت بهداشت توانایی تولید محتوای آموزشی، اطلاع رسانی و فرهنگ سازی برای اصلاح سبک زندگی اغذیه را به خوبی دارا هستند. برگزاری کمپین‌ها، مسابقات و فعالیت‌های رسانه‌ای برای آگاهی بخشی در حوزه تغذیه دانشجوییاز دیگر موضوعات مورد تاکید امینی است.
وی در پایان به سایت اصلی مفدا به نام mefda.ir اشاره کرد و ابراز داشت: دو سامانه مستقیم برای دانشجویان در سایت اصلی مفدا وجود دارد، یکی سامانه "ارتباط با دانشجویان" و دیگری سامانه "تغذیه دانشجویی" که هر دانشجویی در دانشگاه با مراجعه به سایت امکان شرکت در یک نظرسنجی کامل در حوزه غذا و تغذیه را دارد که امکان دسترسی به این فرم‌های نظرسنجی از طریق مدیر مفدا برای معاون فرهنگی و دانشجویی جهت دیدن نتایج وجود دارد.
برگزاری دوره‌های آموزشی برای کارکنان حوزه تغذیه با کمک شوراهای صنفی دانشجویی
دکتر عرفان فربد مشاور معاون فرهنگی و دانشجویی وزارت بهداشت و دبیر کارگروه توسعه مشارکت دانشجویان وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در پنل نوآوری‌ها و تجربه‌های موفق، بیان داشت: استانداردسازی حوزه تغذیه از اهمیت خاصی برخوردار است. ۱۲ درصد جمعیت دانشجویان در طول روز غذای سریع‌پز مصرف می‌کنند که این تهدید جدی برای سلامت دانشجویان به شمار می‌رود.
وی ادامه داد: باید در حوزه استانداردسازی تغذیه به صورت جدی وارد عمل شویم و نگاه کلان ما به آیین نامه‌ها و ضوابط باشد.
دبیر کارگروه توسعه مشارکت دانشجویان وزارت بهداشت، خاطر نشان کرد: نظارت از جمله مقوله‌هایی است که به خصوص در حوزه تغذیه باید در سطح دانشگاه‌های علوم پزشکی انجام گیرد و در این مسیر شوراهای صنفی و نهادهای دانشجویی باید نظارت کافی و دقیق نسبت به موضوع غذای دانشجویی داشته باشند. هرچه بتوان نظارت خود در قالب بسترهای مجازی و آنلاین، را دقیق‌تر انجام داد می‌توان به اهداف موردنظر نزدیک‌تر شد.
فربد به مقوله آموزش در حوزه تغذیه دانشجویی اشاره و تاکید کرد: موضوع آموزش یکی از مقوله‌های مهم در بحث تغذیه دانشجویی است. یکی از معضلات ما در زمینه بهداشت تغذیه این است که کارکنان و افرادی که در سلف‌ها و آشپزخانه‌ها مشغول به کار هستند، به اندازه کافی مهارت و آموزشهای لازم را دیده باشند. بر این اساس لازم است برای ارتقای توانمندسازی کارکنان سلف و آشپزخانه دوره‌های چند روزه با کمک شوراهای صنفی برگزار شود.
نویسنده: مریم کردستانی
