اکرم خسروی متولد سال ۱۳۶۳، دارای دو فرزند و از اهالی روستای انجدان شهرستان اراک است. اکرم ۱۳ سال قبل زمانی که همسرش گرفتار بیکاری شده بود، به او پیشنهاد برقرار کردن یک نانوایی سنتی و محلی را می دهد. آنها با کمک یکدیگر این نانوایی را راه اندازی می کنند و بعد از دو سال که کارشان رونق بیشتری می گیرد، برای دو نفر دیگر نیز کارآفرینی می کنند. اکرم خسروی علاوه بر نانوایی ۳ سال قبل یک کارگاه قالی بافی با دو دار قالی ۲۵ متری راه اندازی کرد و ۱۴ زن روستایی را مشغول به کار کرد.