خوراک یا غذا خوردنی‌ای است که در جوامع متفاوت به صورت خام و دست‌نخورده، تغییر یافته یا نیمه تغییر یافته برای مصرف آماده می‌شود. خوراک می‌تواند منشأ حیوانی یا گیاهی (و یا گاهی معدنی) داشته باشد، و برای رفع نیاز تغذیه یا لذت بردن مصرف شود.
سقراط می‌گوید: «باشد که خوراک، دوایتان باشد و دوایتان خوراکتان!» این جمله نشان می‌دهد که مواد غذایی اهمیت زیادی دارد و استفاده از برنامه غذایی سالم باعث می‌شود شما به مصرف دارو نیازی پیدا نکنید. هر غذایی چند نوع ویتامین دارد که می‌تواند برای سلامت بدن مفید باشد
تاریخچه روز جهانی غذا
روز جهانی غذا سالروزی مقارن با شانزدهم اکتبر است که به افتخار تأسیس سازمان فائو در سال ۱۹۴۵ نامگذاری شده و در سراسر جهان گرامی داشته می‌شود. از آن زمان تا کنون هر سال عنوانی برای این روز توسط فائو انتخاب می‌شود تا در بین کشورها در زمینه‌های مرتبط مانند سوتغذیه، گرسنگی و پیدا کردن راه حل‌هایی برای آنها در سطح جهان و منطقه بحث و تبادل نظر صورت گیرد و اقدامات موثری برای کاهش تعداد گرسنگان صورت گیرد. شعار روز جهانی غذا در سال ۲۰۲۴ «حق برخورداری از غذا برای زندگی بهتر و آینده‌ای روشن‌تر» است.
اهداف روز جهانی غذا
روز جهانی غذا اهداف زیر را دنبال می‌کند:
۱. تشویق و تحریک ملت‌ها، سران دولت‌ها، مراکز بین‌المللی و نهادهای غیردولتی به افزایش تولید محصولات کشاورزی برای پایان دادن به گرسنگی.
۲. تشویق به برقراری ارتباط کشورهای در حال توسعه برای همکاری‌های اقتصادی و کشاورزی و حمایت‌های متقابل فنی برای افزایش محصول.
۳. تشویق روستائیان و خصوصا زنان به مشارکت در تصمیم گیری‌هایی که شرایط زندگیشان را بهبود می‌بخشد.
۴. افزایش آگاهی عمومی ملل و توجه دادن آنها به مسئله گرسنگی در جهان
۵. تشویق انتقال تکنولوژی به جهان در حال توسعه
۶. به جوش آوردن همت و مسئولیت بین‌المللی و ملی برای جنگ علیه گرسنگی، سوتغذیه و فقر و جلب توجه به تولید و توسعه کشاورزی پایدار.
راه پایان دادن به گرسنگی در جهان
کارشناسان معتقدند آنها معتقدند کلید پایان دادن به گرسنگی در جهان، جلوگیری از هدر رفت غذا است. مواد غذایی با بالاترین میزان هدر رفت شامل سبزیجات، غلات و ریشه های نشاسته‌ای است. این غذاها در طول تولید کشاورزی و در انبار پس از برداشت دورریز می‌شوند. ضایعات مواد غذایی نیاز به تولید بیشتر مواد غذایی را افزایش می‌دهد. وقتی غذای کافی تولید نشود، مردم گرسنه می‌شوند.
سخن آخر
روز جهانی غذا در تقویم ۱۴۰۳، به عنوان یکی از مهم‌ترین رویدادهای جهانی، فرصت ارزشمندی برای پرداختن به موضوع امنیت غذایی و چالش‌های مرتبط با آن است. با توجه به بحران‌های جهانی همچون تغییرات اقلیمی، کمبود منابع طبیعی و افزایش تقاضا برای غذا، این روز به مردم، دولت‌ها و سازمان‌ها یادآوری می‌کند که تامین غذای کافی و سالم برای همه مردم جهان یک مسئولیت مشترک است. از طریق افزایش آگاهی عمومی، ترویج کشاورزی پایدار و تقویت همکاری‌های بین‌المللی، می‌توان به بهبود وضعیت غذایی جهان و کاهش گرسنگی و فقر جهانی کمک کرد.