مهندس صباح قدیمی رئیس اداره تغذیه و امور رستوران های دانشگاه در گفتگو با خبرنگار مفدا همدان با اعلام این خبر اظهار داشت: این دستگاه ها به منظور توزیع غذای گرم در محل توزیع و سرو غذا در سلف و خوابگاه های دانشجویی دانشگاه  تهیه شده است.

وی در ادامه با بیان اینکه کانتر گرم و گرمکن غذا از جمله تجهیزات نگهداری غذا در آشپزخانه های صنعتی به شمار می رود اضافه کرد: گرمکن غذا دارای چند ظرف بوده که مواد غذایی داخل آن نگهداری می شود.

قدیمی همچنین به نحوه کار این دستگاه ها نیز اشاره کرد و گفت: کانتر غذا دارای یک ظرف با شیر تخلیه است که داخل آن آب قرار می گیرد و این آب به وسیله گرمای المنت یا شعله گرم می شود، ظرف های کانتر به وسیله بخار آب گرم شده و موجب گرم ماندن غذا به مدت طولانی می گردد.

وی با اشاره فواید استفاده از این کانترها خاطرنشان کرد: نور می تواند بر ویتامین های گروه A و  C موجود در مواد غذایی تأثیر منفی گذاشته و باعث نابودی آن ها گردد و در بسیاری موارد طعم مطلوب آنها را دست خوش تغییرات نامطلوب نماید.

رئیس اداره تغذیه و امور رستوران های دانشگاه علوم پزشکی همدان ادامه داد: وجود این کانترها سبب می شود تا تاثیرات نامطلوب خنثی شده و کیفیت اصلی و ارزش غذایی مواد خوراکی طبخ شده حفظ شود.