چربی مفید یا مضر
چربی ترانس چیست؟
چربی های ترانس از چربی های مضر هستند و در روغن های شیرینی پزی و روغن نباتی جامد، مارگارین ها، شیرینی جات، غذاهای آماده، فست فود، چیپس، کراکر و کوکی، خمیر فریز شده، غذاهای سرخ شده مثل پیراشکی و سیب زمینی سرخ شده یا سایر غذاهایی که با روغن هیدروژنه پخته یا سرخ شده اند یافت می شود.
این چربی ها سالم نیستند و باعث بالا رفتن چربی خون می شوند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهند.
این چربی ها همچنین میزان تری گلیسریدها را بالا می برند. میزان بالای تری گلیسرید در سخت شدن دیواره شریان ها (تصلب شرایین) که زمینه بیماری های قلبی را فراهم می کند موثر است.
چربی مفید چیست؟
اکثر مردم بر این باور هستند چربی ها بدلیل اینکه کالری بالایی دارند باید کاملا از برنامه غذایی حذف شوند اما این کاملا غلط است. برای مصرف چربی ها باید تعادل را حفظ کنید و بخشی از رژیم غذایی خود را به چربی ها اختصاص دهید. سعی کنید چربی های ترانس و اشباع شده را به مقدار کم مصرف کنید.
چربی های مفید فواید بسیاری دارند و به تعادل هورمون ها کمک می کنند.
این چربی ها در مواد غذایی مختلفی شامل:انواع ماهی ها مانند سالمون،تخم مرغ، زیتون، آووکادو، دانه ها و مغز ها ،کره بادام زمینی و هویج به مقدار کافی وجود دارد.