با آغاز فصل گرما، احتمال رشد و تکثیر باکتری‌ها در مواد غذایی افزایش می‌یابد و در نتیجه، خطر بروز مسمومیت‌های غذایی نیز بیشتر می‌شود. رعایت اصول بهداشتی در نگهداری، آماده‌سازی و مصرف غذا، نقش مهمی در حفظ سلامت افراد و پیشگیری از این عارضه دارد. در همین راستا، معاونت فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم‌پزشکی اراک، مجموعه‌ای از ۴ پوستر آموزشی را منتشر کرده است.

پوستر نخست به معرفی غذاهای پرخطر در روزهای گرم سال می‌پردازد و نسبت به مصرف غذاهای حاوی سس مایونز، گوشت و مرغ نیم‌پز، برنج و پاستای مانده، لبنیات غیرپاستوریزه و میوه‌های خردشده خارج از یخچال هشدار می‌دهد.

پوستر دوم چهار اصل طلایی پیشگیری از مسمومیت غذایی را شامل رعایت زمان نگهداری غذا، حفظ زنجیره سرما، جداسازی مواد غذایی خام و پخته و شست‌وشوی صحیح دست‌ها و تجهیزات آشپزی تشریح می‌کند.

پوستر سوم به علائم شایع مسمومیت غذایی و اقدامات اولیه مانند جبران مایعات از دست‌رفته، مصرف محلول ORS، نوشیدن مایعات کافی و استراحت می‌پردازد.

پوستر چهارم نیز علائم هشداردهنده‌ای را معرفی می‌کند که در صورت بروز آن‌ها، مراجعه فوری به پزشک یا مرکز درمانی ضروری است؛ از جمله تب بالا، وجود خون در مدفوع، استفراغ مکرر، سرگیجه شدید و علائم کم‌آبی بدن. این مجموعه آموزشی با هدف افزایش آگاهی عمومی و کاهش موارد مسمومیت غذایی در فصل تابستان تهیه شده و از شهروندان درخواست می‌شود با رعایت توصیه‌های بهداشتی، از سلامت خود و خانواده محافظت کنند.