رضا محمدیان در گفت و گو با مفدا – گناباد، اظهار کرد: در مجموعه دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد یک قرارداد تحقیقاتی و پژوهشی در خصوص سماق منعقد گردیده و در طی این تحقیقات، روی خواص فیزیکی و شیمیایی و آنتی اکسیدان سماق کار کردیم.
وی تصریح کرد: در این تحقیقات مشخص شد سماق روستای خانیک گناباد به دلیل جغرافیایی و آب و هوای خاص آن منطقه به نسبت سماق منطقه غرب کشور که سماق قرمز رنگی است هم سطح آنتی اکسیدانی بیشتری داشته و هم رنگ قهوه ای دارد.
این محقق و پژوهشگر در حوزه گیاهان دارویی در خصوص خواص دارویی سماق نیز گفت: سماق از ترکیب گلوکز با گلبول سفید جلوگیری کرده و بدین ترتیب این محصول یک کنترل کننده دیابت بوده است.
محمدیان ادامه داد: در بحث غذایی محصول سماق نیز ادویه و شربتی که بر پایه این محصول است را می توان نام برد و حتی توانستیم تاکنون دو محصول سس بر پایه سماق را به ثبت برسانیم.
این محقق و پژوهشگر در حوزه گیاهان دارویی همچنین گفت: با توجه به رژیم غذایی که مردم کشور ما دارند جامعه آماری دیابت ما رو به افزایش بوده و لذا سماق می تواند یک کنترل کننده خوبی برای این بیماری باشد و با سطح آنتی اکسیدانی که دارد قند خون را کاهش می دهد.
ارسال نظر